Chi Siamo
UNA TRADIZIONE
Nel 1972, Tarcisio Moretti, conosciuto affettuosamente come “Balan,” e sua moglie Adelina, crearono un’esperienza culinaria unica nel piccolo borgo di Malisana. Il loro ristorante era un luogo dove le tradizioni friulane prendevano vita attraverso piatti come carne alla brace, pollo allo spiedo, pasta fatta in casa e cacciagione.
Nel 1987, Balan trasferì la sua attività a San Giorgio di Nogaro, e qui il menu subì una significativa evoluzione, mettendo in primo piano il pesce fresco acquistato ancora oggi direttamente al mercato ittico di Marano Lagunare. Oggi, le figlie Susi e Tiziana portano avanti la gestione del locale, mantenendo un’atmosfera familiare caratterizzata da semplicità e l’uso di materie prime di alta qualità, regalando ai nostri clienti un’esperienza gastronomica straordinaria.
dal 1972
IL TEAM
Tiziana
Responsabile di sala e patron del ristorante assieme a sua sorella Susi. Tiziana coordina con maestria ogni dettaglio, assicurandosi che il servizio sia un’armonia perfetta di efficienza e cortesia. La sua passione per l’ospitalità si riflette in ogni gesto, dalla disposizione attenta delle tavole alla cura nei dettagli del servizio.
Susi
Anche lei patron del ristorante assieme a sua sorella maggiore Tiziana ricopre la figura di Responsabile di Sala con un tocco magico di pasticceria. Susi non solo veste i panni dell’eleganza nel dirigere la sala, ma si avventura anche dietro le quinte, dove la sua passione per la pasticceria la accompagna nelle dolci creazioni che potete trovare nel nostro menù.
Francesca
Con grazia e dedizione, Francesca danza tra i tavoli, portando con sé non solo piatti deliziosi ma anche un sorriso che illumina la sala. Francesca incarna l’essenza dell’ospitalità, trasformando ogni servizio in un’esperienza indimenticabile. La sua gentilezza contagiosa e la sua attenzione ai dettagli sono il segreto di un servizio impeccabile.
Yanet
Con un’energia contagiosa e uno spirito vivace, Yanet rende ogni momento trascorso al nostro tavolo un’esperienza da ricordare.
Yanet non si limita a servire piatti prelibati; porta con sé un tocco di allegria e professionalità che trasforma ogni pasto in un’avventura gastronomica.
Paolo
Paolo, con maestria crea armonie di sapori e consistenze. Responsabile dei primi piatti e degli antipasti, ogni sua creazione è una sinfonia di pasta fresca, condimenti perfettamente bilanciati e antipasti dai mille colori che si traducono in un’esplosione di gusto.
Diego
Con una dedizione ineguagliabile, Diego trasforma il pescato fresco in autentiche opere d’arte gastronomiche. Come un pescatore di emozioni, Diego cattura i sapori del mare e li presenta sul piatto con maestria e creatività. I secondi piatti di pesce e le crudità di pesce, curate da lui, sono una sinfonia di freschezza, presentazione impeccabile e gusto straordinario.
Mattia
Il talento più giovane della nostra brigata. Con uno sguardo attento e mani sapienti, Mattia incanta i nostri ospiti fin dal primo assaggio con i suoi antipasti straordinari e i suoi dolci deliziosi.
